Vivaces aromatiques et médicinal
Allium ursinum (ail des ours)
Vivace formant une touffe peu compacte. Feuilles basales, ovales, lancéolées, pétioles longs.
Floraison: mars-avril
Fleur: blanche
Hauteur: 30-40 cm, largeur 40-50 cm.
Exposition: ombre ou à mi-ombre dans un sol frais, humifère....[plus]
Armoracia rusticana (raifort)
Raifort prospère sur un sol riche, pas trop sec. Les racines râpées et accompagnées de mayonaise, moutarde ou sauce à la crème conviennent très à la viande, à la charcuterie, au gibier et au poisson. Le...[plus]
Artemisia absinthium (absinthe)
Elle pousse surtout en emplacement sec. La dose utilisée devra être pracimonieuse, car l'asbinthe a un goût très âpre et amer. Les jeunes feuilles sont cuites avec les mets et s'associent à la viande d'agneau, aux mets gras et aux plats...[plus]
Artemisia dracunculus (estragon)
Artemisia dracunculus . Cette plante arômatique connue est sans exigence quant au sol, mais elle doit avoir une situation ensoleillée. Les fraiches pointes des pousses affinent la salade, le poisson, la volaille et le potage. Il est possible de conserver...[plus]
Hyssopus officinalis (hysope)
C'est une plante pratiquement sans exigence qui nécessite cepandant une protection hivernale dans les endroit à climat rude. Cette plante aromatique est malheureusement trop peu connue. Son léger goût de menthe relève la salade, les haricots,...[plus]
Levisticum officinalis (livéche)
Cette imposante plante pousse dans tout sol fort. Le goût des jeunes feuilles est analogue à celui de l'épice Maggi. Elle constitue un succédanné du sel dans les potages, les sauces, les légumes, la viande et la volaille.
Hauteur:...[plus]
Melissa officinalis (mélisse)
Mélisse ou citronelle. Finement coupées, les feuilles fraîches dégagent une senteur de citron prononcée. Elles convient donc à tous les mets, dans lesquels on peut utiliser du citron. Ne pas cuire avec les mets. Le thé de...[plus]
Mentha x piperita (menthe)
Cette plante pousse sans problème sur un sol pas trop sec. La menthe est le plus couramment utilisée pour faire du thé. Les jeunes petites feuilles peuvent aussi accompagner un potage, une marinade et le poisson.
Hauteur: 30-60 cm [plus]
Mentha rotundifolia (menthe pomme)
Cette plante pousse sans problème sur un sol pas trop sec. La menthe pomme est le plus couramment utilisé pour faire du thé.
Hauteur:40-70 cm
Mentha rotundifolia Variegata (menthe pomme panaché)
Cette plante pousse sans problème sur un sol pas trop sec. La menthe pomme est le plus courament utilisée pour faire du thé.
Hauteur: 40-70 cm